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那些以音乐家命名的美食!

资讯头条 | 乐度网 2016年8月25日
[摘要] 谁说音乐和美食不相关,下面就给大家分享下源自音乐家的美食。

谁说音乐和美食不相关,下面就给大家分享下源自音乐家的美食。作为曾经的艺人,音乐家们也都没闲着,总得找个副业增添乐趣,音乐家们除了玩音乐,更玩出了新境界。


1卡鲁索酱

卡鲁索酱


卡鲁索酱(Caruso Sauce or Salsa Caruso)是一种意面酱。由奶油、碎洋葱、火腿、奶酪、坚果和蘑菇做成。1910年代,伟大的卡鲁索巡演南美时受到粉丝的狂热崇拜,遂专门为他制作了这款意面酱。如今,乌拉圭烹饪协会已将其作为乌拉圭的物质文化遗产在全国推广了。

2玛丽·嘉顿香梨

玛丽·嘉顿香梨

玛丽·嘉顿(Mary Garden)是20世纪初享有盛名的歌剧演唱家。1900年她在巴黎喜歌剧院处女秀一炮走红后,就成为当时歌剧作曲家的当红炸子鸡。当时巴黎著名的大厨,有“烹饪之王”美誉的埃斯科菲耶(Auguste Escoffier)为她特意制作了这道玛丽嘉顿香梨(Poires Mary Garden)。厨神有一次对朋友透露,他的所有名菜都是为女士制作的。


3罗西尼嫩牛排

3罗西尼嫩牛排

大家都知道罗西尼是个吃货,后半生就是在美食中度过的,并为此丢了命。据说他发明了不少菜式。这道罗西尼嫩牛排(Tournedos Rossini) 就是其中最著名的一款。这道菜的做法是用牛腓里在奶油中煎过,然后铺在碎面包块上,再盖上肥鹅肝再微煎一下出锅。装盘时再以黑松露装点(我以前提过罗西尼对瓦格纳说松露的故事),最后浇上马德拉浓酱汁完成。


4帕格尼尼饺

帕格尼尼饺

帕格尼尼也是个著名的美食家。他是提倡在意大利菜中使用番茄的先驱者之一。他发明的“热那亚牛肉炖菜饺子”(Genovese Ravioli with Beef Ragout)极受欢迎。他写的配方手稿竟收录在国会图书馆珍藏。


5柏辽兹蛋

柏辽兹蛋

现在已经不知道为什么这道菜以柏辽兹命名了。总之柏辽兹蛋(Eggs Berlioz)是由溏心蛋,配上酥皮、 公爵夫人土豆(这是什么鬼)、松露、蘑菇浇上马德拉酱汁制成。


6比才蛋糕

比才蛋糕

比才蛋糕(Bizet Cake) 是一种用鲜奶油包裹的轻乳酪蛋糕。(像不像宝塔糖?这个在童年有阴影的怪东西!)


7詹森的诱惑

詹森

詹森的诱惑(Jansson's Temptation)是一款将土豆、鲱鱼、洋葱、奶油以及面包屑混合制成的焙盘菜,是瑞典人庆祝节日时必不可少的美食。据说是瑞典著名歌剧演员兼美食家佩勒·詹森(Pelle Janzon)发明的。


8珍妮·林德瓜森

珍妮·林德瓜

“瑞典夜莺”珍妮·林德是门德尔松的最爱。珍妮林德瓜(Jenny Lind Melon)是一种类似中国甜瓜的古老品种,当时欧洲的甜瓜都是像哈密瓜这样黄瓤瓜。珍妮林德瓜是绿瓤的。其实在法菜还有一道珍妮林德汤,是由大头菜(芜菁甘蓝)和鸡肉制成的浓汤。


9莫扎特巧克力球

莫扎特

莫扎特巧克力球(Mozartkugeln)实在太著名了。莫扎特巧克力最早叫做“Mozartbonbon”,由萨尔茨堡的皇家糖果制作人保罗·法尔斯在1890年发明。现在已成为萨尔茨堡的特产。当然如果你去萨尔茨堡游玩就会发现,有各种各样的李鬼莫扎特巧克力充斥市场。


10里戈·杨西蛋糕

里戈·杨西蛋糕

里戈·杨西蛋糕(Rigó Jancsi)是匈牙利传统风格的巧克力慕斯蛋糕。里戈·杨西是奥匈帝国时期著名的吉普赛小提琴家。作为吉普赛人,他居然成功“勾引”美国比利时贵族之妻克拉拉·沃德并与之结婚。这款蛋糕就是为庆祝这段浪漫史而发明的。在当时奥匈帝国相当风靡哦。


11泰特拉齐尼

泰特拉齐尼

有“佛罗伦萨夜莺”之称的歌唱家路易莎·泰特拉齐尼(Luisa Tetrazzini) 在旧金山停驻期间,住在王宫宾馆,宾馆的主厨Ernest Arbogast特意以她名字发明制作了这道菜式。泰特拉齐尼由切碎的鸡肉或海鲜、蘑菇、杏仁、帕尔玛奶酪制成,并用雪莉酒和蔬菜高汤调味。常用来作为意面浇头使用,可配柠檬或西芹。


12梅尔芭桃

梅尔芭桃

终于说到甜点了。梅尔芭桃(Peach Melba)大概是世界上最受欢迎的甜点之一。配方是桃、 树莓酱配上香草冰淇淋。内莉·梅尔巴是澳大利亚著名女高音。1892梅尔芭在科文特花园表演瓦格纳的《罗恩格林》时,奥尔良公爵为她举办了一次晚宴。然后又是厨神埃斯科菲耶,为这次晚宴特意制作了这道新的甜点。当年埃斯科菲耶可是将冰淇淋雕刻成了天鹅模样来纪念梅尔芭在《罗恩格林》中的精彩表演的。——怎么,女主木有和天鹅骑士happy ending 你们就让她把他吃掉么 !( ⊙ o ⊙ )


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发布人:叶子
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